Pollo en cazuela con cerveza

Cazuela-patamuslo

Ingredientes:
4 pata muslo
660 cc de cerveza tipo lager
4 dientes de ajo
Sal y pimienta
aceite de oliva, cantidad necesaria
¼ de zanahoria rallada
¼ de cebolla picada
1 cucharada de hojas de perejil picado
½ tomate pelado, sin semillas y picado
2 cebollas de verdeo cortadas en rodajitas
40 g de manteca
2 cucharadas de harina
200 g de champignones cortados en tajaditas

Para la marinada reservada del pollo:
½ taza (125 cc) de cerveza tipo lager suave
100 cc de crema de leche
1 cucharadita de azúcar
Tomillo fresco o perejil picado para terminar el plato
Sal y pimienta
4 porciones de puré de papas, arroz blanco ó pasta para acompañar

Cazuela-patamuslo

Procedimiento:
1- Separar los muslos de las patas, acomodarlos en una fuente algo profunda junto con los ajos. Verter la cerveza por encima y condimentar con sal y pimienta. Tapar con film transparente y dejar marinar durante 30 minutos. Pasado ese tiempo, escurrir la marinada y reservarla.

2- Calentar en una cacerola 2 cucharadas de aceite de oliva y cocinar los muslos y las patas de todos lados hasta que estén bien dorados.
Agregar la zanahoria, la cebolla, el perejil, el tomate y 1/2 taza de la marinada reservada, continuar la cocción agregando 3 o 4 cucharadas mas de marinada si fuera necesario.

3- Mientras se cocina el pollo, en una sartén rehogar las cebollas de verdeo y los champignones hasta que estén apenas tiernos.
Fuera del fuego espolvorear con la harina, mezclar bien y agregar la cerveza lager liviana y volver al fuego cocinando hasta que espese la salsa.

4- Agregar la crema de leche y el azúcar, sal y pimienta y mantener al calor.

Servir el pollo con el puré, la salsa y las hierbas picadas 😉

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