Zapallitos rellenos y gratinados

zapallitos rellenos con pollo

Ingredientes:

8 zapallitos redondos
1 cucharada de aceite
4 cebollas de verdeo  picadas
2 tajadas de calabaza ralladas
½ pollo Pollolín cocido, deshuesado
80 g de queso rallado
Sal y pimienta

Para la cobertura:
50 g de pan rallado
Cáscara rallada  de 1 limón
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de  perejil picado
4 cucharadas de queso rallado
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva

zapallitos rellenos con pollo

Procedimientos:

1- Cortar los zapallitos por la mitad, ahuecarlos sacándoles las semillas y colocarlos en una placa de horno aceitada.

2- En una sartén rehogar en el aceite las cebollas de verdeo y las calabazas, cuando estén tiernas retirar y mezclar con el pollo cortado en cubitos pequeños. Agregar el queso rallado, sal y pimienta y rellenar los zapallitos.

3- Mezclar todos los ingredientes de la cobertura y cubrir los zapallitos. Rociar con el aceite de oliva y hornear hasta que estén dorados y gratinados, 25 a 35 minutos.

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