Brochette, pinchos y sandwiches de medallón

Te dejamos una idea super práctica para llevarte la comida al río, a la playa o al lago!

Pinchos:
1 paquete de medallones con espinaca Pollolín
200 g de jamón cocido
200 g de queso de sandwich
150 g de tomatitos cherry.
5 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de ketchup
1 cucharadita de salsa barbacoa

Procedimiento:
Hornear los medallones a fuego mediano hasta que estén dorados, dejarlos enfriar y cortarlos en cuartos. Guardar en un recipiente hermético. Cortar el jamón y el queso en triángulos de similar tamaño y guardar en otro recipiente.
Tener la salsa preparada en un bol, los tomatitos lavados en otro y los palitos de brochette listos.

 

Brochettes:
1 paquete de medallones con jamón Pollolin
100 g de chauchas hervidas cortadas en trozos de 3 a 4 cm de largo (puede ser también un atado de espárragos verdes, las puntas solamente, hervidos en agua y sal)
1 morrón cortado en tiras
½ cucharada de aceite
Para la salsa, mezclar:
4 cucharadas de aceite (oliva o maíz)
2 cucharadas de perejil picado
1 diente de ajo picado
Jugo de ½ limón
Sal y pimienta

Procedimiento:
Hornear los medallones a fuego mediano hasta dorar, dejar enfriar y cortarlos en tiras, colocar en un recipiente de cierre hermético.
Saltear las tiras de morrón en aceite, dejar enfriar y conservar en otro recipiente.
colocar las chauchas en otro envase con tapa, así como la salsa
Armar brochettes con dos palitos alternando tiras de medallones con las chauchas o los espárragos
Servir con la salsa

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Sandwiches:
1 paquete de medallones de pollo Pollolin
6 u 8 Figacitas
150 g de queso crema
1 cucharada de perejil picado (puede ser cebollín también o los dos)
Hojas de lechuga
2 o 3 tomates cortados en rodajas
2 o 3 huevos duros cortados en rodajas
100 g de jamón cocido
100 g de queso de sandwich

Procedimiento:
Hornear los medallones a fuego mediano hasta que estén dorados
Dejar enfriar y cortarlos por la mitad
Conservarlos en un recipiente de cierre hermético, y en otros guardar el queso y el jamón.
Tener el queso crema mezclado con el perejil en un bol así como los tomates y los huevos duros
Para la lechuga es ideal lavarla, escurrirla y tenerla en una bolsa de cierre hermético con una o dos hojas de papel blanco de cocina húmedo para que se mantengan frescas.
Armar los sandwiches según el gusto de cada uno.

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