Supremas marinadas

suprema-marinada

Ingredientes:

Marinada:
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de sal entrefina
Jugo de ½ limón
1 y ½ cucharadas de aceite de oliva

Supremas:
4 filet de suprema
2 morrones asados sin piel
1 morrón amarillo
1 taza de hojas de perejil
1 taza de hojas de albahaca
2 tazas de arroz integral ( ideal yamaní) cocido y frió

Salsa de garbanzos:
Pelar y procesar 1 lata de garbanzos con ¼ taza de jugo de limón
1 cucharada de semillas de sésamo
1 diente de ajo
3 cucharadas de queso crema
sal a gusto
2 a 3 cucharadas de agua
Decorar con ½  cucharada de pimentón y mas aceite de oliva


Procedimiento:
Mezclar los ingredientes de la marinada. Colocar los filet de suprema en una fuente y pintarlos con la marinada, taparlos y dejar 2 hs en la heladera. Dorarlos luego en una plancha agregándole la marinada y un poco de agua para que se mantengan húmedas durante la cocción. Calcular de 6 a 8 minutos de cada lado. Mantener al calor y agregar 4 cucharadas mas de agua al fondo de cocción, llevar a hervor y reservar. Cortar el morrón amarillo en cuadrados y cocinarlos 2  minutos con ½ cucharada de aceite y 2 cucharadas de agua. Cortar los morrones rojos en tiras y mezclarlas con el arroz, las hojas de perejil y albahaca.
Distribuir en una fuente o en platos, acomodar los filet de suprema cortadas en tajadas sobre esta ensalada. Acompañar con la salsa de garbanzos

 

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