Zucchini relleno

Vas a necesitar
✔️4 zucchini medianos
✔️3 cucharadas de aceite de oliva
✔️1 cebolla picada
✔️2 dientes de ajo picados
✔️4 tomates picados
✔️2 cucharadas de tomillo fresco u oregano picado
✔️1 suprema picada
✔️Sal y pimienta

👩🏻‍🍳 Procedimiento:

1- Lavá y cortá los zucchini por la mitad. Con una cucharita, sacale las semillas y parte de la pulpa y reservá. Rociá los zucchini con muy poquito aceite de oliva y cociná en horno precalentado por 15 a 20 minutos hasta que estén tiernos pero todavía firmes.

2- Picá la pulpa de zucchini, salteá en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva y cuando esté tierna retirá. En la misma sartén con un poco mas de aceite cociná la cebolla hasta que esté apenas dorada, agregá el ajo y cocinar 1 minuto. Incorporá los tomates y cociná hasta que estén tiernos.

3- Agregá la pulpa de zucchini, las hierbas, sal y pimienta. Mezclá y pasá a un bowl. En la misma sartén cociná el pollo picado hasta que esté apenas dorado y cocido. Mezclá con la preparación anterior.

4- Rellená los zucchini que estarán ya cocidos. Rociá con aceite de oliva y horneá 15 a 20 minutos mas hasta que estén dorados. Serví con mas orégano y tomillo.

¡A disfrutar! 🍽️