Asado navideño

Ideal para compartir en familia y al aire libre, un asado con toda la variedad de productos Pollolin: Arrollado de pollo, brochetes con salchichas parrilleras, sandwich con chorizos de pollo y hamburguesas para los más chicos!

.

Salchicha cortada en trocitos y pinchada en brochettes con tomates y morrones

Hervir la salchicha parrillera durante unos minutos, cortar en trozos y pinchar en palitos de brochette alternando con tomates y morrones cortados en trozos
Cocinar a la parrilla dándolos vuelta de vez en cuando.

Sandwiches de chorizo con salsa criolla cocida, chimichurri y hojas verdes

Cocinar los chorizos a la parrilla, cortarlos por la mitad a lo largo y dorarlos nuevamente del lado del corte.
Colocar sobre panes previamente tostados a la parrilla, agregar hojas de albahaca o rúcula y condimentar con de salsa criolla y chimichurri.

Salsa criolla: Morrón rojo, verde y amarillo, tomate y cebolla morada. ½ de cada uno cortados en cubitos pequeños, cocinar a fuego mínimo con 4 a 6 cucharadas de aceite hasta que estén tiernos, condimentar con sal y pimienta. Agregar 1 cucharada de vinagre o jugo de limón
Dejar enfriar y conservar en la heladera

Chimichurri: 4 cucharadas de chimichurri deshidratado, ¼ taza de agua hirviendo, ½ cucharadita de sal, 2 dientes de ajo picados, ½ cucharada de perejil picado, 2 a 3 cucharadas de vinagre. Mezclar todo en un bol, pasarlo a un frasco con buen cierre y mantenerlo en la heladera.

Arrollado envuelto en papel plateado con rodajas de limón y hojas de laurel o romero

Colocar sobre la mesada una hoja de papel de aluminio grueso, sobre está colocar una hoja de papel manteca. Acomodar rodajas de limón y ramitas de romero o laurel, encima colocar el arrollado y cubrir con mas rodajas y ramitas.
Envolver primero con el papel manteca y luego con el de aluminio. Cocinar a la parrilla dándolo vuelta varias veces durante 1 hora y media aproximadamente
Desenvolver, retirar las rodajas y las ramitas, reservando el jugo del arrollado en un bol. Dorar el arrollado 3 minutos de cada lado para que la piel quede crocante. Cortar y servir

Hamburguesas para los más chicos:

Cocinar las hamburguesas a la parrilla, al darlas vuelta pincelarlas con salsa barbacoa aligerada con agua. Una vez listas hacer sandwiches con pan de hamburguesa, tomate, mayonesa, queso, salsa barbacoa, lechuga y cebollas.

Ensalada de zanahorias con cebollas, pasas rubias y cranberries (arándanos rojos secos)

3 zanahorias chicas
50 g de pasas rubias
50 g de cranberries
1 cucharada de aceite
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de perejil picado
Vinagreta: aceite, vinagre, sal y pimienta
Cortar las zanahorias en rodajas gruesas en diagonal.
Hervir en agua con sal, cuando estén tiernas escurrir y enfriar bajo agua fría
Colocar las pasas y los cranberries en un bol, cubrir con agua hirviendo, dejar enfriar y escurrir.
Mezclar las zanahorias con las pasas, los cranberries, el perejil y condimentar con la vinagreta.

Couscous con verduritas

Colocar 150 g de couscous en un bol, cubrir con agua hirviendo, mezclar, tapar con film transparente y dejar reposar y dejar enfriar
Mezclar con un tenedor para “esponjar”, separar bien los granitos
Agregar jugo de 1 limón, ¼ de pepino y 2 tomates, cortados en cubitos pequeños.
½ cucharada de perejil picado, 3 cucharadas de nueces o almendras picadas, 8 a 10 aceitunas negras.
Rociar con 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva
Volver a mezclar y conservar tapado en la heladera
Agregar sal y pimienta a gusto