Ensalada de muslos confitados

Ingredientes:

Confitura:
• Muslos de pollo Pollolin 4 unidades
• Aceite 1 litro
• Piel de 1 limón
• Pimienta en granos, laurel, romero, orégano y tomillo, cantidad necesaria
• Ajo 5 dientes.

Ensalada:
• Rúcula
• Aceitunas negras
• Tomates cherry
• Albahaca
• Gajos de limón.

Procedimiento:

Colocar todos los ingredientes en una olla y cocinar a fuego mínimo por el espacio de 1h y 30 min.
Reservar en el aceite hasta que esté tibio y allí desmenuzarlo por completo.
Esta es la base para nuestra ensalada: rúcula, aceitunas negras, tomates cherry, albahaca y gajos de limón.
Mezclar todos los ingredientes y condimentar a gusto.