Filet de pechuga marinado con quinoa y vegetales

RECETA:

1. Colocar los vegetales  y el ajo picado en una placa de horno
2. Rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva
3. Condimentar con sal y pimienta
4. Hornear a fuego fuerte 190 / 200 ° mezclando cada tanto
5. Mientras en una cacerola grande hervir el caldo, agregar la quínoa, bajar el fuego y cocinar 12 a 15 minutos hasta que se haya absorbido todo el líquido
6. Retirar del fuego y esponjar con un tenedor
7. Pasar las verduras y la quínoa a un bol y reservar.
8. Dejar descongelar el filet de suprema. Reservar el líquido de la marinada. Dorar en una sartén de todos lados, agregar 2 o 3 cucharadas de agua para que se termine de cocinar a fuego bajo semi tapado.
9. Calentar la marinada en una cacerolita, se formará una espuma espesa, colarla y volver a la cacerola y espesar con ½ cucharada de almidón de maíz, agregar perejil picado y servir sobre el filet de suprema con la quinoa y vegetales. se puede servir fría o caliente.

¿Cómo se cocina la quínoa?

Medidas ideales, 1 parte de quínoa por 2 partes de agua o caldo. Llevar a hervor el agua y cuando hierva agregar en forma de lluvia la quínoa. Hervir a fuego lento tapado hasta que se haya absorbido  el líquido. Alrededor de 20 minutoS. Esponjar con un tenedor y estará lista para las recetas