1 pollo = 4 comidas

Pollo al horno
Ingredientes
2 cebollas cortadas en rodajas
1 pollo
30 g de manteca derretida
2 limones
Sal y pimienta
1 cucharadita de pimentón
1 zanahoria
1 zucchini
1 tajada grande de calabaza
2 papas

 

Procedimiento:
Colocar las cebollas en una asadera y comodar el pollo sobre las cebollas.
Pasarle la manteca por la piel con un pincel o una cuchara, agregar jugo de 1 limón, sal, pimienta y pimentón
Llevar al horno a fuego fuerte 200° durante 15 minutos y retirar la grasa de la asadera.
Cortar la zanahoria, el zucchini, la calabaza y las papas en cubos y colocar alrededor del pollo junto con el otro limón cortado en gajos. Condimentar las verduras con sal y pimienta
Colocar nuevamente en el horno a fuego mediano, 180° y hornear de 1.30hs aproximadamente
Cada 15 minutos agregar agua al fondo de la asadera para que le de humedad al pollo y las verduras no se quemen y se haga un rico fondo de cocción.
Una vez cocido cortarlo en presas.

 

4 comidas:

1- Con una suprema prepará un guisito 2 porciones

 ½ taza de las cebollas cocidas con  el pollo
Todas las verduras cocidas con el pollo
1 suprema cocida
1 taza de garbanzos precocidos e idealmente pelados
1 cucharón del jugo de cocción del pollo
1 cucharada de perejil picado

Colocar las verduras en una olla, agregarle la suprema cortada en trozos o cubitos, los garbanzos, el jugo de cocción, calentar y servir con perejil picado

 

2- Con una pata muslo prepará “Quesadillas” para 2 porciones

1 pata muslo cocida
4 tortillas de harina
1/2 cebolla cortada en juliana, (cruda o salteada en aceite)
1 tomate perita cortado en rodajitas
100 g de queso pategrás rallado grueso
Mayonesa, ketchup o salsa barbacoa a gusto
1 ramo de rúcula

Deshuesar la pata muslo y cortar la carne de pollo en tiritas. Reservar.
Distribuir sobre 2 tortillas la cebolla, los tomates, la mitad del queso, el pollo y la otra mitad del queso.
Tapar con la otra tortilla y hornear a 180°, mediano, de 10 a 15 minutos, hasta que estén calientes y el queso derretido. Servir cortada en triángulos y acompañar con hojas rúcula

 

3- Con una pata muslo prepará un “rice bowl”  para 2 porciones

1 pata muslo cocida
Sal y pimienta
1 rodaja grande de calabaza
1 zapallito
1 tomate
½ morrón
2 cucharadas de aceite
1 ramito de perejil
½  cucharada de semillas de sésamo

Aderezo:
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de miel
1 cucharada de vinagre

Envolver la pata muslo con papel plateado y calentar al horno a fuego mínimo durante 10 minutos (o calentar en un plato tapado en microondas). Hervir el arroz al dente en agua con sal.
Cortar los vegetales en tiritas y saltearlos con el aceite de una variedad por vez, manteniéndolos al calor.
Mezclar los ingredientes del aderezo y distribuir el arroz en dos bowls. Colocar las tiritas de pollo y los vegetales arriba del arroz y espolvorear con las semillas de sésamo, agregar algunas hojas de perejil y servir con el aderezo

 

4- Con una suprema prepará “supremas al verdeo”  para 2 porciones

1 suprema cocida
4 cebollas de verdeo cortadas en rodajitas
1 diente de ajo pequeño picado
½ cucharadas de aceite
4 cucharadas de agua
200 cc de crema de leche (entera o light)
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de cebollín o perejil picado
180 g de fideos de espinaca frescos o 160 secos cocidos y calientes

 

Cortar la suprema en tajaditas. En una sartén rehogar las cebollas y el ajo con el aceite de oliva y el agua hasta que las cebollas estén tiernas, agregar las  rodajitas de suprema calentar 2 minutos. Agregar la crema mezclada con la mostaza, calentar y servir con los fideos de espinaca y el cebollín o perejil.

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