Arrollado de pollo para dos

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Ingredientes
1 Arrollado chico
1 Limón cortado en rodajas
1 Puerro cortado en trocitos
1 ramo de hierbas (romero, tomillo, cebollín, perejil, etc.)
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal y pimienta
Para acompañar:
-300 g de papitas hervidas y doradas en una sartén con un poquito aceite de oliva sal y pimienta
-Ensalada hecha con 1 cebolla morada cortada en juliana, 200 g de frutillas cortadas por la mitad, 4 duraznos cortados en gajos, 200 g de tomatitos cherry cortados por la mitad, aceite, vinagre, aceto, sal y pimienta
-2 tostadas en forma de corazón y frutillas y hojitas de menta para decorar

Procedimiento:
1- Retirar el arrollado del envase, dorarlo de todos lados en una plancha con un poquito de aceite de oliva.
2- Colocar el limón, el puerro y las hierbas en una asadera, acomodar el arrollado encima y hornear a fuego mediano de 35 a 45 minutos. (Rociar durante la cocción con agua o caldo para que la asadera no se seque)
3- Cortarlo en tajadas y servirlo con los acompañamientos.

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