Carbonada de pollo

Carbonada-de-pollo

Ingredientes:
1 pollo Pollolin cortado en presas
3 cucharadas de aceite (oliva preferentemente)
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 aji amarillo
2 tronquitos de apio cortados en trocitos
2 puerros cortados en trocitos
2 cebollas de verdeo cortadas en trocitos
2 zanahorias cortadas en trozos medianos
3 batatas cortadas en trozos
3 papas cortadas en trozos
4 choclos cortados en rodajas
Sal y Pimienta
1 cucharada de pimentón
3 o 4 tazas de agua
8 tajadas medianas de zapallo hervidas en agua y sal o caldo

Procedimiento:
1-En una cacerola grande dorar las presas de pollo de todos lados (con o sin piel) y reservar aparte
2-Agregar el aceite a la cacerola y rehogar la cebolla, los ajos, el aji amarillo, los apios, los puerros y las cebollas de verdeo.
3-Cuando cambien de color agregar las zanahorias, las batatas y las papas. Cocinarlas 5 a 8 minutos hasta que las verduras estén apenas tiernas, agregar las presas de pollo y continuar la cocción hasta que el pollo esté cocido, condimentar con sal, pimienta y pimentón
4-Agregar los choclos y cocinar 5 minutos más hasta que estén tiernos
5- Aparte hervir 8 tajadas medianas de zapallo en agua y sal

🥘 Servir en una fuente alternando los colores de las verduras y las presas de pollo.

👉#Tip Este plato también se puede servir como un “guisito” cortando el pollo y las verduras en trozos más pequeños y se sirve en cazuelas

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