Pastel de papas y chorizo de pollo

Ingredientes

• Aceite de maíz / girasol c/n
• Cebolla 1 unidad
• Dientes de ajo 3 unidades
• Morrón colorado 1 unidad
• Cebollas de verdeo 2 unidades
• Chorizos de pollo 6 unidades
• Papas (Medianas a grandes) 4 unidades
• Yemas 4 unidades
• Pan rallado c/n
• Queso de rallar c/n
• Sal y pimienta c/n

Procedimiento

Saltear, en una cacerola con aceite los vegetales, y perfumar con los ajos.
Añadir el embutido de los chorizos sin su tripa, mezclar bien y cocinar durante 5 minutos. Salpimentar.
Realizar aparte un puré de papas clásico y mezclar con las yemas y parte del queso de rallar.
Mezclar bien y cubrir la base de una fuente honda para horno.
Luego la mezcla del chorizo y los vegetales y por último finalizar con el resto del puré de papas.
Rallar con los dientes de un tenedor la superficie, espolvorear con la mezcla del resto del queso de rallar y un poco de pan rallado y gratinar en un horno bien caliente hasta que adopte una linda presentación dorada.

Receta: Catering Silvia Balboa