Tacos de pollo

Ingredientes:

Para los tacos:
• Cebolla 1 unidad
• Zanahorias 2 unidades
• Morrón verde o rojo 1 unidad
• Dientes de ajo 2 unidades
• Aceite de oliva c/n
• Filetes de pechuga de pollo Pollolin 2 unidades.
• Tomates en cubos 2 unidades
• Perejil picado 3 cucharadas
• Queso semiduro 1 taza
• Tortillas para tacos 12 a 18 unidades.

Para la salsa:
• 1 cebolla.
• 1 ajo.
• 3 tomates cubeteados.
• 1 a 3 chiles secos o frescos bien picados.

Preparación:

Cortar la cebolla, las zanahorias y los morrones en tiras finas y picar los ajos. Saltearlos en una sartén con aceite de oliva y agregar los filetes de pechuga ya cocidas, cortadas en tiras finas. Añadir los tomates en cubos, el perejil picado y el queso semiduro en cubos chiquitos. Llevar a la mesa con las tortillas para armar los tacos.
Salsa: picar la cebolla y el ajo, dorarlos en aceite común. Agregar los tomates cubeteados y los chiles secos o frescos bien picados según se desee el picante. Cocinar durante 5 minutos, procesar y reservar.

Chef Asesor: Christian Itcovici