Pollo al ron con azúcar quemada

Ingredientes
1 pollo Pollolin
2 dientes de ajo picados
Jugo de 1 limón
1 cucharada de salsa inglesa (o salsa de soja)
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
4 cucharadas de azúcar
1 cucharón de ron

Procedimiento
1- Cortar el pollo por la mitad del lado de las pechugas
2- Colocarlo en una asadera, espolvorear con el ajo picado, rociar con el jugo de limón, la salsa inglesa, el aceite de oliva, sal y pimienta. (Taparlo y dejarlo 30 minutos en la heladera)
3- Colocar el pollo del lado de los huesos sobre la parrilla, rociar con el jugo de la marinada.
4- Cuando al tocar las pechugas estén tibias darlo vuelta y terminar de cocinar del otro lado hasta que esté listo y apenas dorado.
5- #TIP Flambeado: Finalmente darlo vuelta nuevamente, espolvorear todo el pollo con el azúcar. Calentar el ron en el cucharón sobre una hornalla o sobre las brasas hasta que se encienda. Rociar el pollo y dejar que se flambee hasta que el azúcar esté tostada y se apague el fuego.

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