Chorizos de pollo a la plancheta con verduras

👩‍🍳Ingredientes
8 chorizos
3 tomates pelados
1 cebolla blanca
1 cebolla morada
2 cebollas de verdeo
1 puerro
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de ají molido
1 cucharada de perejil picado
1 ramo de rúcula
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👨‍🍳Procedimiento:
1- Calentar la plancheta, mientras cortar todas las verduras en juliana y reservar
2- Cocinar los chorizos, pincharlos con un tenedor durante la cocción. Cuando están a medio cocinar correrlos a un costado de la plancha, agregar el aceite de oliva y las verduras.
3- Cuando las verduras y los chorizos estén a punto, ya se pueden armar los sandwiches: colocar unas hojas de rúcula, luego los chorizos cortados al medio y finalmente las verduras cocidas. ¡A disfrutar!