Sandwich de primavera

Ingredientes:
4 supremas
Caldo de verduras
Sal y pimienta
1 cucharada de aceite
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de ají molido

Salsa:
2 yogurt natural
2 cucharadas de perejil picado
Jugo de ½ limón
1 diente de ajo picado
2 cucharaditas de orégano
Pimienta y sal
1 cucharadita de aji molido
60 g de aceitunas negras picadas
1 pepino sin semillas y  picado
1 cucharada de aceite de oliva o de maíz
2 cucharadas de perejil picado
4 panes Pita grandes

 

 

Procedimiento:
1- Cocinar las supremas en el caldo de verduras. Una vez cocidas retirar y dejar enfriar tapadas con papel film.

2- Para hacer la salsa de yogurt, colocar el yogurt en bol grande, agregar el pepino, las aceitunas negras, el ajo, el jugo de limón, sal,  pimienta, orégano, ají molido. Mezclar todo y reservar en la heladera.

3- Cortar las supremas en tajadas y luego en tiras finas. Pasar a un bol y agregar sal, pimienta, aceite, perejil y ají molido y mezclarlas para que se hidraten.

4- Cortar los panes por la mitad, abrirlos como una bolsita, envolverlos en servilletas de papel y rellenar primero con la salsa y luego con el pollo.

 

*Para el Pic-Nic*

Para transportarlos es ideal colocarlos parados en un recipiente con tapa para que no se salga el relleno.
Otra alternativa interesante para el pic-nic es llevar los panes listos, la salsa y el pollo en recipientes separados y armar los sandwiches en el lugar del pic-nic

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