Ensalada multicolor

Ingredientes:

2 filetes de pechuga sin piel
1 planta de lechuga mantecosa
200 g de tomate cherri
2 zanahorias
1 pepino
2 cucharadas de semillas de lino
2 fetas de queso tipo provolone o parmesano
Aceitunas negras

Aderezo: 
4 cucharadas de aceite de oliva
Cantidad necesaria de sal, vinagre y/ o limón

Procedimiento:

Lavar las hortalizas, cortar la lechuga, rayar la zanahoria y el queso. Reservar aparte.
Cortar las pechugas en tiritas y cocinar en la plancha hasta completar su cocción.  Dejar enfriar.
Mezclar la lechuga, los tomates cherry, la zanahoria, y el pepino.  Colocar esta preparación en los platos y agregarle las tiritas de pollo.
Por último esparcir en cada plato el aderezo, el queso rallado y las semillas de lino.

Fuente: Cincap