Muslos a la mostaza

Ingredientes:

• Muslos de pollo 4 unidades
• Caldo de verduras 1 y ½ tazas
• Cebollas medianas picadas 2 unidades
• Aceite de oliva 1 cucharada
• Mostaza 2 cucharadas
• Ketchup 2 cucharadas
• Crema de leche 250cc
• Almidón de maíz ½ cucharada
• Agua 3 cucharadas
• Sal y pimienta
• Brotes o hierbas para decorar
• Papas medianas cortadas en rodajas finas 4 unidades
• Batatas medianas cortadas en tiritas finitas 3 unidades

Preparación:

Colocar los muslos del lado de la piel sin descongelar en una asadera al horno a fuego fuerte durante 15 minutos
Bajar el fuego, darlos vuelta y cocinar de 20 a 30 minutos rociándolos con el caldo para que queden jugosos.
Rehogar las cebollas en una satén con el aceite de oliva, cuando estén transparentes agregarle la mostaza, el ketchup y la crema de leche, reservar.
Mientras freir las papas y las batatas en abundante aceite. Cuando los muslos están cocidos, (probar con un cuchillo del lado del hueso) calentar la salsa agregando el almidón de maíz y cocinar hasta que espese, condimentar con sal y pimienta y servir sobre los muslos acompañando con las papas y batatas.
Para decorar agregar brotes de rabanitos o hierbas frescas, romero, perejil, etc.

Receta: M.Marcela F.C. de Sorondo