Paté de hígados de pollo

Ingredientes

• Cebollas 2
• Hígados de pollo Pollolin 1 bandeja
• Ajo 1 diente
• Manteca 200 g
• Cognac 1/2 vaso
• Azúcar 50 g
• Mostaza antigua 1 cucharada sopera

Procedimiento

Dorar la cebolla junto con los hígados y el ajo. Una vez dorados agregar el azúcar y desglasar con el cognac. Cuando evapore el alcohol retirar del fuego, agregar la manteca y la mostaza. Procesar todo hasta lograr una consistencia lisa y cremosa. Colocar en un recipiente y llevar a frío, en un film o tapado para que no se oxide.

Ideal

Servir con una focaccia recién horneada o unas tostadas de pan casero.