Pechuga Tonato y puré de manzana Granny Smith

Ingredientes:

• Pechugas Pollolin 2 unidades.
• Tomillo, sal, pimienta y aceite de oliva, cantidad necesaria.

Para la salsa Tonato
• Atún al natural 1 lata
• Crema 150 cm³
• Jugo de 1 limón
• Filetes de anchoas 2 unidades
• Mayonesa 2 cucharadas soperas
• Alcaparras 1 cucharada.

Para el puré de manzanas
• Manzanas Granny Smith medianas 4 unidades
• Azúcar 1 cucharada
• Sal / pimienta
• Aceite de oliva, cantidad necesaria.

Procedimiento:

Limpiar bien las pechugas, retirar el filete mignon o la doble pechuguita, para que quede más prolijo. Calentar una sartén con el aceite y dorar las pechugas de ambas caras, agregar el tomillo y condimentar. Cortar la pechuga en filetes de 1 cm. Reservar.

Salsa Tonato:
Llevar todos los ingredientes a la procesadora, menos las alcaparras, agregar un toque de sal y pimienta; procesar hasta lograr una crema ligera. Las alcaparras agregarlas al final por arriba.

Para el puré:
Pelar y despepitar la manzana, cortar en finas láminas, llevar a microondas por el espacio de 6 a 7 min. o hasta ver que se desarmaron, retirar y agregar todos los ingredientes, pisar bien con un tenedor y listo. Esperar para servir.