Tostones con medallones de pollo

Tostones de pan de molde con zucchini y medallones de espinaca y queso Pollolin

Ingredientes
8 tajadas grandes de pan de molde o pan de campo
1 ó 3 zucchini
1 envase de medallones de pollo con espinaca Pollolin
6 cucharadas de queso crema
3 cucharadas de mayonesa
1 o 2 cucharadas de hierbas frescas picadas
1 ramo de rúcula
150 g de tomatitos cherry

Procedimiento
1- Tostar el pan en el horno o tostadora rociado con aceite de oliva
2- Cortar los zucchinis en tajadas bien finas con una mandolina o pela papas. Colocarlas en una fuente plana espolvoreadas con sal entrefina y dejarlas tiernizar media hora. Luego enjuagarlas muy bien bajo agua fría.
3- Hornear los medallones de pollo con espinaca
4- Untar los tostones con el queso crema, la mayonesa y espolvorear con las hierbas. Distribuir hojas de rúcula, cubrir con las fetas de zucchini dándoles linda forma y alternar los medallones cortados en triangulitos y los tomates en mitades.