Supremas strogonoff

Ingredientes:

• Supremas de pollo Pollolin 4 unidades
• Aceite de oliva 2 cucharadas
• Manteca 20g
• Champignones cortados por la mitad 250g
• Cebollas de verdeo cortadas en rodajitas 4 unidades
• Vino blanco 100cc
• Crema de leche 250cc
• Almidón de maíz ½ cucharada
• Agua 2 cucharadas
• Fideos tirabuzones hervidos al dente en abundante agua con sal 400g
• Pimienta negra recién molida y sal a gusto

Procedimiento:

Condimentar las supremas con sal y pimienta y dorarlas en una sartén a fuego mediano de los dos lados con 1 cucharada de aceite de oliva y la manteca. Cuando estén cocidas retirarlas y mantenerlas al calor tapadas. En la misma sartén agregar 1 cucharada de aceite de oliva y dorar los champignones del lado del corte, revolver para que se cocinen del otro lado y agregar las cebollas, cocinar hasta que apenas cambien de color
Incorporar el vino blanco y cocinar un minuto dejando evaporar el alcohol
Cuando este caliente agregar la crema, llevar a hervor y espesar con el almidón de maíz. Colocar nuevamente las supremas, calentar bien y servirlas cortadas en tajadas sobre los fideos.
Espolvorear pimienta negra a gusto

Receta: M.Marcela F.C. de Sorondo