Shawarma

Esta es una versión del clásico Shawarma que se ve en las rotiserías. El Medio Oriente vio nacer al shawarma en medio de los enfrentamientos de la sexta cruzada. Para entonces, los musulmanes pujaban por la recuperación de Jerusalén en mano de los cristianos. En este contexto comienza la práctica de asar las carnes clavadas en las espadas y reemplazando los platos por el pan.
Es un plato perfecto para compartir en familia o con amigos.

RECETA:

1. Condimentar las pata muslo y el filet de suprema con sal y pimienta-Cocinar al horno, plancha, parrilla o cacerola.-Rociar con agua durante la cocción para que quede tierno-Una vez cocido dejar que se entibie tapado. Una vez tibio deshuesar y cortar en tiritas finitas.
2. Dorar en una sartén grande con 1 o 2 cucharadas de aceite, que queden crocantes. Reservar caliente.-En otra sartén la cebolla y el ajo, condimentar con poca sal y pimienta y cuando tomen algo de color agregar a las tiritas de pollo y dorarlas bien. Agregarle la cebolla y el ajo.Calentar.-Mezclarel1 jugo de limón, el comino, el pimentón, la canela, el ají molida y el perejil.-Mezclar y armar los wraps. Envolver una tortilla sobre una servilleta formando un cono pueden usarse directamente del paquete, o calentarlas en una panquequera y mantenerlas envueltas en un repasador. Una vez armado el cono, rellenar, doblar la punta hacia abajo y agregar la salsa. Se puede agregar hojas de lechuga, tiras de cebolla roja o tomate. Este relleno queda muy bien con arroz blanco, papas al horno o pastas.