Patitas con salsa BBQ

Ingredientes:
Patitas:
12 patitas IQF Pollolín
¾ taza de caldo
300 g de salsa BBQ
300 cc de agua
2 cucharaditas de extracto de tomate

Ensalada cole slaw, Clásica para acompañar comidas con BBQ
½ repollo blanco
2 zanahorias ralladas
½ taza de mayonesa
1 pote de crema de leche light o yogurt natural
Sal y pimienta
1 paquete de papas bastón congeladas

Salsa bbq casera
1 lata de  tomates , sin semillas y picados
1 diente de ajo picado
4 cditas de extracto de tomates
½  taza de azúcar negra
½ taza de miel
¼ taza de vinagre
1 taza de agua
1 cucharada de salsa Inglesa (Worcestershire)
1 cucharada de pimentón ahumado
1 cdita de sal gruesa
1 cdita de pimienta negra recién molida

Procedimiento:
Patitas:
Colocar las patitas IQF Pollolín en una asadera apenas aceitada. Hornear 8 a 10 min a fuego fuerte. Bajar el fuego, rociar con el caldo, tapar con papel plateado y cocinar de 25 a 30 minutos a fuego mediano. Destapar, rociar con la salsa BBQ mezclada con el agua y continuar la cocción 15 minutos más rociándolas con la salsa.
Ensalada:
Mientras se cocinan las patitas preparar la ensalada: Cortar el repollo en tiritas bien finitas, mezclarlo con la zanahoria, la mayonesa y la crema o yogurt. Agregar sal y pimienta y mantener tapada en la heladera. Aparte freír las papas o cocinarlas en la base del horno en otra asadera.

¡Esta receta también se puede preparar con patitas frescas!
Se doran en una sartén grande y cuando estén casi cocidas se le agrega la salsa, se pueden hacer con la salsa BBQ de la receta anterior o con nuestra idea de salsa BBQ casera. ¡Es sabrosa y un poco más picante que las salsas compradas pero es muy rica!

Salsa bbq casera:
Colocar todos los ingredientes en una cacerola y llevar a hervor a fuego fuerte, cuando hierva bajar el fuego cocinar durante 10 a 15  minutos hasta que este espesa como una mermelada . Dejar enfriar y triturar con una procesadora de mano o en una licuadora.
Para que tenga un sabor mas ahumado se le puede agregar sal ahumada en lugar de sal común y una o dos gotas de humo líquido.
Colocar en frascos limpios y esterilizados y conservar en la heladera.
Si se prefiere menos picante no usar el ajo y la pimienta y si se prefiere mas dulce agregar ¼ de azúcar mas.
Para conservarla por mas tiempo es ideal congelarla en porciones medianas. Se descongela dentro del frasco en un bol con agua caliente.