Milanesas Parmigiana

Ingredientes:
5 tajadas de berenjenas
Aceite de oliva o de maíz, cantidad necesaria
200 g de salsa de tomates
1 paquete de milanesas de pechuga Pollolín
200 g de mozzarella rallada
1 ramo de cebollín picado

Procedimiento:
Aceitar una asadera con aceite de oliva, colocar las tajadas de berenjena, rociar con aceite, hornear a fuego mediano hasta que estén doradas y retirar. En la misma asadera colocar las milanesas, rociar con un poquito más de aceite  y hornear 5 minutos.
Darlas vuelta, distribuir 2 cucharadas de salsa sobre cada una, cubrir con una tajadas de berenjena, la mozzarella rallada y hornear nuevamente hasta que la mozzarella esté derretida y las milanesas cocidas.
Servir con papas fritas o puré con perejil y aceitunas verdes picadas