Zapallo relleno con cazuela de supremas de pollo

Ingredientes:
1 zapallo chico de cáscara verde (de 2 a 2k y ½ aprox)
40 g de manteca
3 cdas de aceite de oliva
2 cebollas picadas
2 dientes de ajo picados
2 zanahorias cortadas en cubitos
1 morrón rojo cortado en cubitos
3 filet de supremas cortadas en cubitos
Sal, pimienta
100 cc de vino blanco
100 cc de caldo
200 cc de crema de leche light
2 cucharadas de perejil picado

Procedimiento:
Cortar una tapa del zapallo y retirarle las semillas. Colocar dentro la  manteca y llevar al horno a fuego 180C| durante 15 a 20 minutos. Pincelarlo por dentro con la manteca derretida, bajar el fuego y continuar la cocción hasta que esté tierno.
Mientras se cocina el zapallo, calentar el aceite en una cacerola de barro o de acero, rehogar las cebollas y los ajos. Cuando estén cocidas agregar las zanahorias y los morrones. Cocinar hasta que cambien de color y estén tiernas.
Agregar los cubos de filet de suprema de a poca cantidad por vez para que se cocinen parejos y condimentar con sal y pimienta. Agregar el vino, cocinar un momento para que se evapore el alcohol e incorporar el caldo. Cocinar 10 min más a fuego mínimo.
Agregar la crema de leche, el perejil y mantener al calor. Cuando el zapallo esté cocido llenarlo con  parte de la cazuela de cubitos de pollo.
Servir con una cuchara tomando una porción de zapallo.