Guiso de pollo y porotos

Hoy te compartimos una receta ideal para los días de frío ❄️☃️ un rico guiso con pollo y porotos 🤩

Vas a necesitar:

✔450 g de porotos en total, elegir 3 o 4 variedades en partes iguales: manteca,
alubia, verdes mung, negros, aduki o colorados y deben estar remojados en agua el día anterior.
✔4 muslitos y 4 patitas
✔150 g de panceta ahumada desgrasada y cortada en tiritas
✔4 cucharadas de aceite de oliva o de maíz
✔1 cebolla grande picada
✔3 dientes de ajo machacados
✔2 cucharaditas de pimentón
✔1 cucharadita de ají molido
✔Sal y pimienta
✔3 tomates rallados
✔2 cucharadas de miel
✔1 cucharada de mostaza
✔4 a 5 tazas de caldo de pollo

Para acompañar para los que aman el picante, ajíes, chiles.

Procedimiento:

1- Colocar los porotos remojados en una cacerola y llevar a hervor a fuego mediano hasta que estén apenas tiernos, escurrir y reservar.
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2- Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla grande o cazuela de barro. Dorar
los muslitos y las patitas de todos lados. Reservar. Dorar la panceta ahumada, reservar aparte.

3- En la misma olla calentar 2 cucharadas de aceite y cocinar la cebolla y los ajos durante 2 minutos. Agregar el pimentón, el ají molido, sal, pimienta, los tomates, la miel y la mostaza y 2 tazas de caldo. Cocinar 5 minutos a fuego fuerte.

4- Incorporar los porotos, los muslitos y las patitas, cubrir con caldo y llevar a
hervor. Bajar el fuego y cocinar 35 a 40 minutos hasta que el pollo esté cocido y los porotos bien tiernos. Probar el condimento y agregar mas sal a gusto. Servir con
rodajitas de chiles verdes y /o rojos.