Chucrut con pollo y panceta ahumada

La cocina alemana es una de las más ricas e influyentes en el mundo, caracterizada por el uso de carne, particularmente la de cerdo y sus derivados. Hoy les traemos una riquísima receta para disfrutar y recibir el fin de semana

Chucrut con pollo y panceta ahumada 🤩

Vas a necesitar
8 patitas de pollo Pollolín
16 fetas bien finas de panceta ahumada desgrasada
3 cucharadas de aceite de oliva o de maiz
1 cebolla cortada en juliana
2 dientes de ajo cortados en tiritas
2 manzanas verdes peladas y cortadas en gajos chicos
1 frasco de chucrut de repollo blanco enjuagado bajo agua fría y escurrido
1 frasco de chucrut de repollo colorado enjuagado bajo agua fría y escurrido
½ litro de sidra
Sal y pimienta negra recién molida
Para acompañar: papas hervidas solas o rociadas con crema

Procedimiento:
1- Envolver cada patita con 2 fetas de panceta ahumada y colocarlas en una placa en el horno forrada con papel plateado a fuego máximo. Hornear 15 minutos hasta que la panceta esté algo dorada. Reservar.

2- Agregar 2 cucharadas de aceite a la sartén y cocinar la cebolla y los ajos a fuego bajo hasta que estén apenas doradas. Agregar las manzanas, mezclar y cocinar 2 minutos. Agregar el chucrut blanco y el rojo alternandolos colores.

3- Acomodar las patitas. Rociar con la sidra. Cocinar a fuego mediano hasta que las manzanas esténtiernas y las patitas cocidas. Servir con más pimienta negra y acompañar con las papas.