Ensalada de pollo y palta

Ensalada de pollo con aguacate 😋🇲🇽 o más conocida como palta.

🥑 La Persea americana, conocida popularmente como aguacate o palta es un árbol del género Persea y de la familia Lauraceae. Su fruto, es una baya comestible y es originaria de la región de Mesoamérica, especialmente de las zonas del centro de México y Guatemala. Se cultivan también en Perú, Chile y Argentina.

Ingredientes 4 porciones
1 filet de suprema
Sal y pimienta
1 cucharada de aceite
2 limoncitos verdes (limas)
2 tomates sin semillas cortados en cubitos
1 cucharada de perejil picado
2 paltas
Hojas de lechuga

Para el aderezo mezclar:
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de orégano
Jugo de 2 limoncitos verdes
Sal y pimienta negra

Nachos para acompañar 🇲🇽

1- Condimentar la suprema con sal y pimienta. Dorar de los dos lados en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Agregar a la sartén el jugo de los limoncitos y 4 cucharadas de agua. Tapar y seguir la cocción a fuego bajo hasta que esté cocida y tierna, agregar agua si fuera necesario.
Dejar enfriar tapada.

2- Cortar la suprema en cubitos, agregar 2 cucharadas de jugo de cocción. Mezclar con los tomates, el perejil y 1 palta cortada en cubitos.

3- Armar copas o bols con hojas de lechuga, la ensalada y la otra palta cortada en tajadas. Rociar con el aderezo.

¡A disfrutar!