Ensalada fresca y saludable

Comer de forma saludable no tiene por qué ser aburrido. Una gran ensalada es un lienzo infinito de texturas, frescura y sabor natural.

PREPARACIÓN:

1. Mezclar el pollo con el aceite, sal y pimienta
2. Saltear en una sartén a fuego bajo agregando agua de a poco hasta que esté cocido, dejar enfriar. no sobre cocinar.
3. Enfriar bajo a gua fría o en una bandeja separando los trocitos de pollo.
4. Lavar las hojas de lechuga, escurrir y separar algunas   enteras y el resto cortarlo en tiras.
5. Mezclar las tiras de lechuga con los cubos de pollo, las zanahorias, las paltas y los gajos de naranja.
6. Acomodar en un bol intercalando con las hojas enteras.
7. Tapar con un papel de cocina apenas húmedo y reservar en la heladera.
8. Preparar el pesto y servir la ensalada con aceite, vinagre, sal, pimienta y acompañar con el pesto.
9. Mezclar el pollo con el aceite, sal y pimienta
10. Saltear en una sartén a fuego bajo agregando agua de a poco hasta que esté cocido, dejar enfriar. no sobre cocinar.
11. Enfriar bajo a gua fría o en una bandeja separando los trocitos de pollo.
12. Lavar las hojas de lechuga, escurrir y separar algunas   enteras y el resto cortarlo en tiras.
13. Mezclar las tiras de lechuga con los cubos de pollo, las zanahorias, las paltas y los gajos de naranja.
14. Acomodar en un bol intercalando con las hojas enteras.
15. Tapar con un papel de cocina apenas húmedo y reservar en la heladera.
16. Preparar el pesto y servir la ensalada con aceite, vinagre, sal, pimienta y acompañar con el pesto.

OPCIÓN DE ADEREZO:

• Procesar o licuar 1 taza de arvejas cocidas con 1 taza de hojas de perejil, ¼ taza de nueces, sal y pimienta y suficiente aceite de oliva hasta que quede bien mezclado. Se le puede agregar 1 diente de ajo