Escabeche

INGREDIENTES:
2 tazas de pollo cocido cortado en tiras
1 cebolla cortada en medias rodajas
1 zanahoria cortada en rodaias finas
2 dientes de ajo
1/2 cucharada de pimienta negra en grano
2 cucharaditas de sal
1 taza de aceite
1 taza de vinagre
1 taza de vino blanco seco
1 taza de agua
3 hojas de laurel

PASOS A SEGUIR:
1- Colocar la cebollas, la zanahorias y los ajos en un bowl, cubrir con el aceite, el vinagre, el vino blanco, el agua y el laurel, sal y pimienta.

2- Cocinar 10 minutos en el microondas cocinando de a 2 minutos por vez, mezclando cada vez.

3- Colocar las tiras de pollo en un recipiente de cierre hermético o que pueda taparse con film transparente.
Cubrir con el escabeche caliente, dejar enfriar, probar si le hace falta más sal, tapar y conservar en la heladera. Se puede dividir en porciones y congelar.