Moros y cristianos

Hoy te traemos una receta directo desde Cuba 🇨🇺 llamada “Moros y Cristianos”.

Para el pollo vas a necesitar
1 suprema y 4 muslos deshuesados
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
4 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de canela
Jugo de 2 naranjas

1- Cortar la suprema y los muslos en trozos. Saltear en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta Cuando esté a mitad de cocción agregar la mostaza. Los condimentos y el jugo de naranja, terminar la cocción a fuego bajo y mantener al calor fuera del fuego.

Para el arroz
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ de morrón picado
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picado
5 fetas de panceta ahumada picada
Sal, comino y pimienta a gusto
2 tazas de arroz grano largo cocido
1 lata de porotos negros
Caldo, cantidad necesaria

1- Calentar el aceite en una cazuela de barro o sartén grande. Rehogar el morrón, la cebolla, los ajos y la panceta
Cuando estén tiernos condimentar con la sal, el comino y la pimienta.

2- Agregar el arroz, los porotos escurridos y enjuagados en agua fría (agregar el jugo de la lata si se prefiere un poco mas fuerte).

3- Agregar caldo para que quede algo cremoso Servir una porción de arroz con una porción de pollo. Se pueden agregar tajadas de palta para acompañar.