Pechugas con hueso al limón y romero

¡Una receta para demostrar que la pechuga no tiene por qué quedar seca!

*Tema Pechuga. Horno fuerte 10- 15 min y después se baja a fuego medio, si la pechuga está sobre limón y cebolla. Para que no se seque tiene que estar sobre un «colchón» húmedo. Cubrir con papel aluminio. Lo esencial son los tiempos y la temperatura del horno para que no quede seco.

Vas a necesitar:

✔2 pechugas con hueso

✔4 a 5 limones cortados en rodajas finas

✔2 manzanas verdes cortadas en gajos

✔6 dientes de ajo

✔Sal y pimienta

✔1 cucharadita de orégano

✔1 cucharadita de pimentón

✔½ cucharadita de aji molido

✔Aceite de oliva

✔½ a ¾  k de papines

✔1 ramo de romero fresco

✔100 cc de vino blanco

✔Papel plateado

Procedimiento:

1 – Precalentar el horno a fuego máximo

2 – Colocar las rodajas de limón en una asadera

3 – Sobre los limones colocar las pechugas y en el hueco agregarle gajos de manzanas verdes

4 – Alrededor agregar ramitas de romero, los dientes de ajo aplastados y los papines.

5 – Rociar los papines con aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta

6 – Mezclar en un bol sal, pimienta, orégano, pimentón, ají molido, aceite de oliva y condimentar las supremas

7 – Hornear las pechugas a fuego fuerte durante 15 minutos.

8 – Bajar el fuego a 180 y continuar la cocción durante 15 minutos más

9 – Rociar con el vino blanco y los jugos de cocción y terminar 10 a 12 minutos más.

10 – Apagar el horno y tapar con papel plateado para mantener al calor.