Pechugas rellenas

Ingredientes:
1 o 2 zanahorias cortadas en tiritas y hervidas al dente
2 zapallitos cortados en tiritas y hervidos al dente
4 cucharadas de queso crema
4 cucharadas de queso rallado
4 supremas
Sal y pimienta
Aceite de maíz o de oliva, cantidad necesaria
100 cc de vino blanco
200 g de tomatitos cherry
3 cucharadas de hierbas frescas picadas (perejil, orégano, tomillo, cebollín, etc.)
2 cucharaditas de ají molido o chimichurri deshidratado

Procedimiento:
Mezclar las zanahorias con los zapallitos, el queso crema, el queso rallado, sal y pimienta.
Cortar las supremas desde la parte más gruesa como si fuera un pan, sin separarla en dos. Aplanar un poco con las manos y colocar el relleno sobre uno de los lados, tapar y cerrar con palitos de madera.
Dorar en una sartén grande con una o dos cucharadas de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Cuando estén doradas darlas vuelta, rociar con el vino, agregar los tomatitos y continuar la cocción a fuego más bajo, tapar para que no se sequen. Si hiciera falta agregar un poquito de agua. Cuando estén cocidas espolvorear con las hierbas y el ají molido.
Servir con ensalada o con puré de calabaza con un poquito de miel