Pechuguitas Crispy con dip de arvejas y hummus de morrón

💘 Pechuguitas Crispy con dip de arvejas, hummus con morrones y salsa de albahaca 💘

4 pechuguitas
250 g de chauchas cocidas
30 g de manteca
2 choclos cortados en rodajas y cocidos
1 ramo mediano de hojas de albahaca
100 a 150cc de aceite de oliva
1 o 2 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta

1- Procesar o licuar las hojas de albahaca con 100 cc de aceite, el jugo de limón y la mostaza. Debe quedar bien emulsionado. Reservar.

2- Hornear las pechuguitas a fuego 180º hasta que estén doradas de los dos lados y preparar los dips.

3- En una sartén saltear las chauchas con la manteca derretida y dorar las rodajas de choclo. Servir con las pechuguitas, el aceite de albahaca, los tomatitos y los dips.

Dip de averjas 🥣
1 taza de arvejas congeladas y cocidas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 o 2 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de queso rallado
100 g de queso crema
Sal y pimienta
Reservar unas arvejas para decorar

👉🏼 Procesar las otras arvejas con el aceite de oliva, el jugo de limón, el queso rallado y el queso crema. Agregar agua o leche si quedara muy espeso. Condimentar con sal y pimienta.

Hummus con morrones 🥣
👉🏼 Colocar una lata de garbanzos en un bol y procesar agregando jugo de limón, 2 dientes de ajo, semillas de sésamo, 2 o 3 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
👉🏼 Incorporar los cubitos de 1/2 morrón rojo, mezclar y colocar en un bol en la heladera. Se puede congelar 😉