Pollo a la sal

Esta forma de cocinar el pollo es una fiesta de sabor 💥💣🤩

Vas a necesitar:
✔1 pollo entero grande
✔1 cebolla cortada en cuartos
✔2 o 3 gajos de limón
✔2 k de sal gruesa o sal marina
✔Pimienta
✔1 cucharada de hierbas frescas picadas (romero, tomillo, perejil)
✔1 cucharada de chimichurri deshidratado
✔1 cucharada de pimentón
✔4 dientes de ajo picados bien chiquitos
✔Cáscara rallada de una naranja o de un limón
✔2 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:

1 – Precalentar el horno al máximo 190º/200º. Secar el pollo. Rellenar con la cebolla y los gajos de limón.

2 – Colocarla sal en un bol, agregarle agua de a poco y amasar con las manos hasta que quede compacta como puré. Mezclar las hierbas con pimienta, el chimichurri, el pimentón, y los ajos.

3 – Poner una cama de esa sal húmeda de 1 cm de alto aprox. en una asadera donde el pollo entre cómodo. Si la asadera es grande poner la sal en un rectángulo donde se apoya el pollo dejando un borde de asadera sin sal.
Espolvorear un poco del condimento sobre la cama de sal. Al resto del condimento agregarle el aceite de oliva.
Levantar la piel del pollo y ponerle este condimento debajo de la piel y por encima.

4 – Atar las patas con hilo de algodón. Colocar el pollo sobre la sal y cubrir con el resto de la sal tapándolo totalmente. Hornear durante 1 hora y ½ Retirar y dejar reposar 10 minutos. Cortar la costra de sal, retirarla toda y pasar el pollo a una tabla para cortarlo en porciones. Servir con ensaladas o vegetales salteado.

 

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