Sandwich de Pechuguitas Crispy

Ingredientes:
12 tostadas de pan de molde
6 pechuguitas rebozadas
12 fetas de panceta ahumada desgrasada
Mayonesa y  ketchup
6 hojas de lechuga
12 tajadas de tomates
6 huevos
10 g de manteca
2 cucharadas de crema de leche
Sal y pimienta

Procedimiento:
Hornear las pechuguitas en una asadera apenas rociada con aceite. A mitad de cocción retirarlas, envolverlas en las fetas de panceta ahumada y volver al horno.
Mientras tener listos los acompañamientos, mayonesa, ketchup, lechuga y tomate.
Batir los huevos ligeramente y agregar la crema. Aceitar una sartén, colocar los huevos batidos, revolver apenas hasta que estén cocidos pero cremosos. Condimentar con sal y pimienta.
Armar los sandwiches, untar 6 tostadas con mayonesa y una cucharita de ketchup, colocar lechuga, tomate, cortar las pechuguitas por la mitad, y colocarlos sobre los tomates. Cubrir con los huevos revueltos.
Acompañar con snacks (papas fritas, nachos, etc) y servir con jugos de fruta.

Se pueden preparar con pan pita o con pan integral