Lasagna

Hay días en los que solo un buen plato de pastas al horno te arregla la semana. Esta lasagna tiene todo: un ragú de pollo super sabroso con panceta, capas con espinaca y queso para sumar frescura, y un cierre con salsa blanca y queso bien gratinado. Un clásico reconfortante para compartir y disfrutar sin apuro.

PREPARACIÓN:

1. Tener una fuente de horno de 21cm  por 21 cm x 6 cm de alto
2. Cortar el pollo en cubitos
3. Rehogar 1 cebolla y la zanahoria con 1 cuchara de aceite  hasta que estén tiernas
4. Agregar la panceta, revolver e incorporar el pollo, cocinar mezclando con una espátula
5. Cuando el pollo esté cocido incorporar los tomates cubeteados, el puré de tomates, el vino,  los condimentos y cocinar a fuego bajo 5 minutos. Reservar.
6. En una sartén aparte, con una cucharada de aceite, saltear la otra cebolla hasta que esté tierna. Agregar las hojas de espinacas picadas, revolver y retirar enseguida del fuego.
7. Mezclar con el queso blanco, salpimentar y reservar.
8. Colocar una base de la salsa de tomates ligera en la base de la fuente
9. Agregar 2 láminas de lasagna, la mitad del ragú de pollo, otras láminas, mas salsa ligera, el relleno de espinacas, mas láminas de lasagna , la otra mitad de ragú, terminar con láminas de lasagna, salsa blanca, salsa de tomates ligera y queso rallado
10. Llevar a horno 180º hasta que esté dorada y la masa cocida.