Patitas al horno con vegetales

Ingredientes
6  patitas de pollo
1/4 taza de aceite de oliva
4 puerros cortados por la mitad  a lo largo
4 cebollas de verdeo cortadas por la mitad a lo largo
2 cebollas moradas cortadas en gajos no muy gruesos
4  papas chicas y largas bien lavadas con un cepillo
1 limón, cortado en gajos
Sal y pimienta
1 taza de caldo casero oscuro ( para que el caldo quede oscuro se le agrega  a la cacerola  1 cebolla con piel
250g tomatitos cherry
2 cucharadas de perejil picado
Ramitas de tomillo fresco

Procedimiento:
Precalentar el horno, retirar las patitas de la bolsa y colocarlas en un bol. Rociar con un poco de aceite de oliva, colocar las  patitas en la asadera y cocinarlas 15 minutos a fuego fuerte para que se doren, darlas vuelta una vez durante esta cocción.
Retirar la asadera del horno y reservar las patitas aparte. Colocar en la asadera los puerros y los verdeos cortados por la mitad a lo largo, las papas con piel cortadas en gajos a lo largo. Rociar con el resto del aceite y acomodar las patitas sobre los vegetales. Apretar los gajos de limón sobre las patitas y dejarlos en la asadera, condimentar con sal y pimienta y agregar el caldo.
Hornear a 180C° durante 45 minutos tapado con papel plateado. Cada tanto mojar las patitas con el jugo de cocción y tener mas caldo a mano por si hay que agregar para que las verduras nunca estén secas. Subir el fuego a 200C°, retirar el papel plateado y agregar los tomatitos. Cocinar 10 minutos más.
Retirar, espolvorear con el perejil picado y servir

Receta: Marcela Sorondo