Sandwich de pollo

Si te quedó pollo, podés reinventarlo en un riquísimo sandwich con lomito ahumado, tomate y queso!

Ingredientes:
400g de pollo cocido: pechuga, pata muslo, etc.
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta
8 tajadas de pan de molde con semillas
2 cucharaditas de mostaza
2 cucharadas de queso crema
1 cucharada de mayonesa
8 fetas de lomito ahumado
2 tomates cortados en rodajas
1 cebolla morada cortada en rodajas finas
8 fetas de queso dambo (queso de máquina)

Procedimiento:
Cortar el pollo en fetas bien finas, condimentar con el pimentón, sal y pimienta. Mezclar la mostaza con el queso crema y la mayonesa y untar 4 tajadas de pan.
Distribuir el pollo, agregar las cebollas, el lomito ahumado, las tajadas de tomate y el queso. Tapar los sandwiches y tostarlos primero del lado del pollo y terminar del lado del queso para que se derrita apenas.
Mezclar 1 cebolla morada picada con 1 o 2 cucharadas de chimichurri deshidratado y 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva. Pintar los sandwiches antes de servir con esta salsa.
También se pueden hacer en el horno teniendo la precaución de colocarlos con la parte de pollo para abajo.