Tacos  de Pollo

Ingredientes:
2 filet de suprema
Aceite de maíz o de oliva, cantidad necesaria
Sal y pimienta
1 cebolla morada cortada en juliana
1 cebolla común cortada en juliana
300 g de tomatitos cherry
8 tapas de empanadas estiradas
15 g de manteca
8 hojas de lechuga
Posibles condimentos extra para los tacos: mayonesa, salsa barbacoa o salsa picante

Procedimiento:
Para las tiritas de pollo:
Cortar primero en fetas en diagonal y luego cada feta en dos o tres tiras. Dorar de todos lados con 1 o 2 cucharadas de aceite. ¡Listas para usar en los tacos!
Si te sobran, podés colocar las tiritas en una bandeja cubierta con papel de alulminio y llevar al freezer. Cuando están congeladas se pueden colocar y conservar en bolsas de freezer herméticas.

Para la salsa:
Rehogar las cebollas en una sartén grande o wok con 1 o 2 cucharadas de aceite. Cuando cambien de color agregar los tomatitos y cocinar 5 minutos a fuego fuerte agregando un poco de agua. Cuando los tomatitos estén cocidos agregar las tiras de pollo congeladas y calentar revolviendo de abajo hacia arriba

Para los tacos:
Dorar las  tapas de empanadas de los dos lados  en una panquequera  con un cubito de manteca. Colocarlas sobre un frasco para que tomen forma y mantenerlas apiladas y tapadas con un repasador para que no se enfríen. Tomar una tapa de empanada cocida, colocar una hoja de lechuga y una o dos cucharadas de las tiritas de filet de suprema con la salsa. Servir directamente con servilletas de papel.
Se pude agregar alguna de las salsas mencionadas en los ingredientes