Corona de pancitos y sandwiches de pollo

Despedimos el 2021 con mucha alegría y comida rica 🥳😉 te compartimos una receta ideal para estas fiestas: corona de pancitos y sandwich de pollo.

Vas a necesitar:
✔400g de harina
✔2 cucharaditas de sal
✔1 sobre de levadura seca
✔200cc de agua tibia
✔100cc de leche tibia
✔40g de manteca derretida
✔1 cucharada de aceite de oliva
✔1 yema y 1/2 cucharada de agua (batida para pintar)
✔filet de suprema cocido
✔tomate, mozzarella, albahaca… ¡y lo que quieras ponerle!

1- Colocar la harina en un bowl. Agregar la sal, el azúcar y mezclar. Espolvorear la levadura y hacer un hueco en el medio.

2- Mezclar el agua tibia con la leche, la manteca y el aceite de oliva. Agregar de a poco y mezclar con un tenedor o cuchara común hasta que se integre y se forme un bollo que se separa de las paredes del bol. Agregar más harina si es necesario.

3- Pasar a la mesada y amasar hasta que quede elástica y no se pegue a las manos. Dejar leudar a temperatura ambiente tapada hasta que doble su tamaño. Cortar 13 o 14 trozos de masa y formar bollitos haciendo girar la masa sobre la mesada.

4- Rociar el molde con aceite en spray y acomodar los bollitos en el borde del molde, apenas separados. Con lo que quede de masa cortar 10 o 12 trozos y colocarlos en el medio del molde, siguiendo la rueda. Dejar leudar y pintar con yema y agua.

5- Hornear a 180° de 35 a 40 minutos, cuando esté dorado, esperar unos minutos y desmoldar. Dejar enfriar y armar los sandwiches con filet de suprema, tomamitos, mozzarella y albahaca.