Ensalada de cubitos de pollo, pasta y vegetales
Ideal para llevar al cole
Pechuguitas, fideos, tomates cherry, zanahoria, zucchini, choclo, perejil
Ingredientes
Pechuguitas, fideos, tomates cherry, zanahoria, zucchini, choclo, perejil
Pechuguitas, fideos, tomates cherry, zanahoria, zucchini, choclo, perejil
En este mes de regreso a clases prepará una vianda nutritiva para llevar al cole 😋🍗🥙
Para 4 porciones vas a necesitar:
✔6 pechuguitas cortadas en cubos.
✔3 cucharadasde aceite
✔300 g de fideos coditos
✔1 zucchini
✔1 zanahoria rallada
✔200 g de granos de choclo (de lata o congelados y cocidos)
✔100 g de tomatitos cherry
✔1 cucharada de perejil picado
✔Sal, pimienta
✔2 a 3 cucharadas de aceite
✔Jugo de medio limón
✔½ cucharada de vinagre
Para agregar a la vianda: Queso en cubitos y tostaditas
1- Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén. Condimentar los cubos de pechuguitas y dorarlos de todos lados, reservar. Hervir la pasta en abundante agua con sal. Cuando esté cocida al dente escurrir y enfriar bajo agua fría.
2- Colocar en un bol, reservar. Cortar los zucchini en trozos grandes y cortar a lo largo solo la parte verde dejando el centro de semillas para un caldo o descartar. Cortar las tiras de zucchini en cubitos, poner agua a hervir, echar los zucchini y apenas cambien de color escurrir y enfriar bajo agua fría.
3- Agregar al bol de fideos. Incorporar la zanahoria, los granos de choclo, los zucchini, los tomatitos cortados por la mitad y el perejil picado. Mezclar y condimentar.
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