Ensalada de cubitos de pollo, pasta y vegetales

En este mes de regreso a clases prepará una vianda nutritiva para llevar al cole 😋🍗🥙

Para 4 porciones vas a necesitar:
✔6 pechuguitas cortadas en cubos.
✔3 cucharadasde aceite
✔300 g de fideos coditos
✔1 zucchini
✔1 zanahoria rallada
✔200 g de granos de choclo (de lata o congelados y cocidos)
✔100 g de tomatitos cherry
✔1 cucharada de perejil picado
✔Sal, pimienta
✔2 a 3 cucharadas de aceite
✔Jugo de medio limón
✔½ cucharada de vinagre
Para agregar a la vianda: Queso en cubitos y tostaditas

1- Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén. Condimentar los cubos de pechuguitas y dorarlos de todos lados, reservar. Hervir la pasta en abundante agua con sal. Cuando esté cocida al dente escurrir y enfriar bajo agua fría.

2- Colocar en un bol, reservar. Cortar los zucchini en trozos grandes y cortar a lo largo solo la parte verde dejando el centro de semillas para un caldo o descartar. Cortar las tiras de zucchini en cubitos, poner agua a hervir, echar los zucchini y apenas cambien de color escurrir y enfriar bajo agua fría.

3- Agregar al bol de fideos. Incorporar la zanahoria, los granos de choclo, los zucchini, los tomatitos cortados por la mitad y el perejil picado. Mezclar y condimentar.

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