Muffins de pollo y verduras sin TACC

Un gran gesto de amor es acompañar e incluir al pensar qué comemos a aquellos amigos o familiares que llevan una alimentación sin TACC. Les compartimos una receta riquísima de muffins de pollo, verduras y queso ideales para todos 👐🏼

Ingredientes
1 filet de suprema cocido en caldo y desmenuzado
1 zucchini (200 g) rallado (sin las semillas)
1 zanahoria (120g) rallada
100 g de queso rallado
½ taza de leche
½ yogurt natural
3 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos
Condimentar con sal y pimienta
200 g de premezcla sin TACC
3 cucharaditas de polvo de hornear
150 g de queso fresco cortado en bastones
1 muffinera con aceite en spray

1- Mezclar el zucchini y la zanahoria. Colocar en un bol y agregar el queso rallado, la leche, el aceite, los huevos, el filet de suprema y los condimentos mezclar e incorporar la harina mezclada con el polvo de hornear.

2- Pasar a los moldes. Colocar en el medio de cada uno un bastoncito de queso fresco.

3- Hornear a 180º de 20 a 25 minutos hasta que estén dorados y al pinchar con un palito al costado éste salga seco.