Muslitos de pollo con parmesano y limón

🍗🍋 Vas a necesitar:

✔️ 4 muslos de pollo frescos (si son congelados, descongelar antes de usar)
✔️ 1 limón, la cáscara rallada y el jugo
✔️ 2 cucharadas de perejil picado
✔️ 4 cucharadas de queso rallado
✔️ 1 cucharada de pan rallado común o pan rallado sin T.A.C.C.
✔️ 2 cucharadas de aceite de oliva
✔️ Sal y pimienta

Para la ensalada:

✔️ 200 g de chauchas planas cortadas en juliana y hervidas
✔️ 4 tomates perita sin semillas cortados en juliana
✔️ 1 cebolla morada cortada en juliana
✔️ Vinagreta de aceite, vinagre, 1 cucharadita de miel o azúcar, sal y pimienta.

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👩🏻‍🍳 Procedimiento

1- Mezclá la cáscara de limón con el perejil, el queso rallado, el pan rallado, y el aceite.

2- Levantá ligeramente la piel de los muslos sin romperla. Rellená con la mezcla preparada, volvé a tapar con la piel y sujetá con hilo de algodón.

3- Colocá en una asadera o placa de horno aceitada. Condimentá con sal y pimienta. Cociná durante 30/40 minutos aproximadamente a fuego mediano hasta que esté dorado. Rociá con el jugo de limón y algo de agua. Serví con la ensalada.