Muslos en ratatouille

¿Quién dijo que hay que ser un chef profesional para lucirse en la cocina? A veces, el gran secreto de un plato espectacular está en elegir buenos ingredientes y dejar que el fuego haga su magia.

PREPARACIÓN:

1. Sacar 4 muslos del envase y acomodarlos en una tabla
2. Rehogar en una cazuela o sartén, a fuego bajo, la cebolla, el tomate, el morrón y el ajo. Condimentar con sal y pimienta
3. Agregar 2 o 3 cucharadas de agua durante la cocción. Cocinar hasta que estén tiernos.
4. Revolver  bien y fuera del fuego aplanar con una espátula.
5. Acomodar sobre esta base el zucchini, la berenjena y los tomates alternando los colores.
6. Volver a fuego mínimo.
7. Dorar los muslos de todos lados con 2 cucharadas de aceite.
8. Colocarlos sobre la ratatouille, rociar con ½ vaso de vino blanco, condimentar con sal y pimienta, cocinar un momento para que se evapore el alcohol. Tapar y continuar en fuego mínimo hasta que los muslos y las verduras estén cocidas.
9. Servir con perejil picado