Ragú de pollo a la italiana

No te pierdas este Ragú de pollo a la italiana.

Vas a necesitar:
2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
1 zanahoria mediana
1 o 2 tronquitos de apio
1 cebolla mediana
600 g de carne de pollo picada (puede ser mitad pollo y mitad cerdo)
½ taza de vino tinto
1 lata de tomates cubeteados y picados
250 g de puré de tomates
Sal y pimienta
2 hojas de laurel
4 cucharadas de leche

1- Cortar la zanahoria, el apio y la cebolla en cubitos muy chiquitos (pero del tamaño necesario para que se noten). En una cacerola grande calentar el aceite, agregar los vegetales y cocinar a fuego bajo revolviendo de vez en cuando hasta que la cebolla esté transparente.

2- Subir el fuego a mediano y agregar la carne de pollo picada. Cocinar hasta que se dore un poco, revolviendo de vez en cuando. Agregar la carne de cerdo y revolver hasta que esté apenas cocida. Subir el fuego a máximo y agregar el vino tinto.

3- Cocinar hasta que se haya evaporado el alcohol. Agregar los tomates picados, el puré de tomates, sal,
pimienta y la hoja de laurel. Bajar el fuego a mínimo y cocinar 30 a 45 minutos, revolviendo cada tanto.

4- No tiene que hervir, tiene que reducirse y espesarse
Retirar la hoja de laurel, agregar la leche y calentar a fuego fuerte por unos minutos. Hervir 300 a 400 g de
fideos mostacholes al dente.

5- Enmantecar fuentecitas individuales. Colocar una base de salsa. Acomodar los mostacholes en hileras
y rellenar con salsa. Distribuir queso fresco o mozzarella en trocitos y gratinar a fuego fuerte en el horno.

¡A disfrutar! 😋

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