Sandwich de arrollado de pollo

Ingredientes:
1 arrollado de pollo Pollolin grande
Aceite de oliva, cantidad necesaria
1 naranja cortada medias rodajas
1 zanahoria cortada en rodajas
2 tallos de apio
1 puerro cortado en trozos
1 cda de aceite de oliva
Sal y pimienta
Para armar los sandwiches: diferentes panes, mayonesa, lechuga, cebolla y tomate más la creatividad de cada comensal

Procedimiento:
Dorar el arrollado de todos lados en una plancha con un poquito de aceite de oliva.
Distribuir la naranja y las verduras en una placa o asadera de horno con un poquito de aceite y colocar el arrollado sobre ellas. Condimentar con sal y pimienta
Agregar un poco de agua al fondo de la asadera y tener agua caliente para ir agregando más durante la cocción.
Hornear a fuego mediano 180C° durante 1 hora y darlo vuelta una o dos veces durante la cocción.
Dejar entibiar y envolver en papel film bien ajustado y luego envolverlo nuevamente en papel plateado ajustando las puntas arrollándolas como si fuera un caramelo. Enfriar 24 hs en la heladera
Cortar en rodajas y armar sandwiches con figacitas y rosetas con lechuga, cebollas, tomates y mayonesa.