Chivito Uruguayo de pollo

Ingredientes:
3 supremas de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta
Jugo de 1 limón
8 fetas de panceta ahumada
8 fetas de queso pategrás
1 cebolla morada cortada en aros
6 hojas de lechuga
1 y ½ tazas de hojas verdes, albahaca, rúcula, escarola, etc.
4 rodajas de tomate
¼ taza de zanahoria rallada
mayonesa, cantidad necesaria
4 panes pebete, rosetas o pan de hamburguesa
Para acompañar papas y batatas fritas (chips) puré de 1 palta con jugo de limón y ají molido

Procedimiento:
Cortar las supremas a lo largo en bifes finos. Dorar a la plancha con el aceite de oliva, rociar con el jugo de limón y condimentar con sal y pimienta, en la misma plancha dorar la panceta ahumada. Tener todos los ingredientes listos y cuando los bifecitos de pollo estén listos armar los sandwiches con mayonesa a gusto.
Acompañar con las papas y el puré de palta